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ag和bbin真人视频接口 - 自制月饼一点也不难,我家月饼从来不用买,很快就能做出来
  [阅读:4787]   时间:2020-01-01 12:32:45

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ag和bbin真人视频接口,中秋节是咱中国人的传统佳节,团圆的好日子,当然少不了吃月饼,小时候的五仁月饼真称的上是最难吃的月饼,尤其加了青红丝的,至今回味起来都要紧锁额头,长大了我才知道,原来月饼做起来竟然这么简单,于是我不但自己做月饼,还教会了身边很多朋友做月饼,今年看到新闻里说超市里的礼盒月饼卖不动,我一点也不觉得意外,这是迟早的事情,商场里的礼盒月饼,一大半的价格是礼盒,剩下一小半才是月饼的价值,散称的月饼价格贵不说,味道还不好吃,我希望看到这篇文章的朋友,明年开始都自己做月饼。

常见的月饼可以分为很多种,最常见的一种是广式月饼,也就是我们小时候经常见到的这种,有着金黄的外皮,丰富的内馅的月饼,今天我们做的,就是广式的月饼,吃来吃去,还是经典的最好吃。

今天做月饼只是突然兴起,我家每年的中秋饼都要花很长时间吃完,大家也都不喜欢吃,干脆今年就一点也不准备,这不临近中秋了,又觉得没有月饼不像那么回事,于是吃完饭我就准备了些面团,很快就把月饼做好了,馅料用了两种,都是网购的现成的馅料,一种黑芝麻的,一种金沙蛋黄的,做月饼的糖浆是我前年熬的,用起来特别顺手,月饼回油也特别快,一晚上就金灿灿的了,早餐孩子没忍住,一人吃了一块,说好吃。

【广式月饼】

用料:中筋面粉160克,转化糖浆110克,枧水4克,花生油40克,玉米淀粉适量,蛋黄水适量,金沙蛋黄馅适量,黑芝麻馅适量。

步骤:

1,将花生油,枧水,转化糖浆倒入干净的容器中,转化糖浆可以网购,也可以自己熬,两斤白糖,一斤水,用三个柠檬挤柠檬汁出来,三样食材加入干净的不锈钢锅中,不要搅动,大火煮开,小火熬45分钟就可以了,全程不要搅动,晾凉了放起来就可以做月饼了,刚熬好的糖浆要放置一段时间再用。

2,用手动打蛋器搅打均匀。

3,筛入中筋面粉,也就是普通面粉,做中式的糕点,用到的几乎全是中式的面粉。

4,用刮刀按压均匀至不见干粉,压匀即可,不要过度去搅拌面团。

5,用保鲜膜把面团包起来,入冰箱冷藏两三个小时。

6,我今天做的月饼是50克每个的,月饼皮和月饼馅的比例常见的是2:8,也可以是3:7,我喜欢皮厚一些的,就做了4:6的,把金沙蛋黄馅和黑芝麻馅分别分成30克每个的圆球状。

7,将醒好的月饼皮分割成20克每个的小面团,也揉成圆形。

8,用手将月饼皮捏成薄薄的圆形,包入馅料,用手部虎口的位置将饼皮收口,团成圆形。

9,将团好的月饼胚放入玉米淀粉里滚动一下防粘。

10,用月饼模具压出月饼的形状即可,压好的月饼胚放在烤盘上,我用的是三能的万用金盘,如果是普通烤盘,需要垫一层油纸放粘。

11,烤箱提前预热,用喷瓶给月饼喷一层水雾,然后把月饼送入烤箱中层,上下火,185度烤5分钟,给月饼定型。

12,将定型好的月饼取出来,用软毛刷在月饼表面薄薄地刷一层蛋黄水,量不要多,面积不要太大。蛋黄水用一个蛋黄加少许水调成稀糊状即可。

13,将月饼继续送回烤箱,180度再烤8分钟左右即可,刚烤出的月饼颜色还不会很漂亮,一般情况下一到二天的时间回了油,月饼就变得油光金亮了。

小贴士:

给月饼喷水的喷瓶,要用那种能喷出水雾状的喷瓶,雾越细越好,小喷瓶很常见,买回来开水烫一下再用。

不同的烤箱实际温度不同,同一品牌,同一型号的烤箱温度也不可能完全一样,所以这里的温度只是个参考,大家要根据自家烤箱的温度适当调整,一般,定型时的温度要高一些,烘烤的温度要适当低一些,参考范围大概在160到200度之间。

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